Hay un tipo de mañana muy concreto que deseo para cada huésped: sin prisas, llena de luz y construida alrededor de una muy buena mesa. Eso es exactamente lo que promete un brunch en Sitges. Nuestro pequeño pueblo despierta despacio, el aire del mar lo suaviza todo y las calles del casco antiguo se llenan del olor a pan recién hecho y café bien cargado. Como tu anfitriona, he pasado años probando platos con calma por todo el centro. Quiero darte mi lista honesta y reducida. Y lo mejor: cada sitio que verás aquí es independiente, llevado por sus propios dueños, y está solo a un paseo corto y feliz de nuestra puerta.
Por qué el brunch en Sitges se siente diferente
Aquí el brunch no es una fórmula con prisas. Es mediterráneo, generoso y un poco orgulloso de sus ingredientes. Encontrarás clásicos catalanes conviviendo tranquilamente con tostadas repletas de salmón y huevos. En una mañana templada eliges una mesa en la terraza y todo el pueblo parece ir más despacio contigo.
Lo que más me gusta es que ninguno de mis favoritos es una cadena. Todos y cada uno son familiares o llevados por sus dueños. Las personas que están detrás de la barra son, sencillamente, gente preciosa, y ese cariño se nota en la comida. Como el casco antiguo se recorre tan bien a pie, puedes pasear entre ellos en minutos, con el café en la mano.
Así que déjame llevarte por mis cinco favoritos, más o menos en el orden en que enviaría a mi propia familia.
La Granja, para el brunch más reconfortante de Sitges
Siempre empiezo con los huéspedes en La Granja. Es acogedor, un pelín anticuado en el mejor de los sentidos, y la cocina sencillamente sabe lo que hace. Pide la tortilla francesa si quieres algo ligero. Y luego comparte una tortilla de patatas con un plato de pan con tomate al lado. Esa tortilla suave de patata, con pan restregado con tomate maduro y buen aceite, es Cataluña en una sola mesa.
La Granja lleva años siendo un clásico en la calle principal del casco antiguo, y todavía se siente como un auténtico bar de barrio. Es independiente y familiar, y la bienvenida es genuinamente cálida. Los habituales saludan al personal por su nombre, y tras una sola visita tú también te sientes de la casa. Lo encuentras en Carrer de les Parellades 4, en la esquina con Carrer Major, a unos tres minutos paseando desde nosotros. Puedes salir de la cama y estar sentado antes de haberte despertado del todo.
Davant, para los huevos hechos como Dios manda
Cuando los huéspedes quieren algo un poco más contemporáneo, los mando a Davant. La tostada de salmón de aquí es exactamente como debe ser: luminosa, fresca, nunca recargada. Pero el plato que defiendo en voz baja son los huevos pochados, con yemas que se derraman justo como deben sobre aquello en lo que descansan. Es un plato tranquilo y bonito.
Davant es un local pequeño e independiente, y notas la mano de sus dueños en cada detalle. Lo encontrarás en Carrer de Francesc Gumà 26, a un paseo corto del hotel. Está llevado con verdadero cariño, nunca una cadena, y la bienvenida es tan delicada como la comida. Está en el casco antiguo, a solo unos minutos a pie del hotel.
Tanto Gusto, para la variedad salada
Tanto Gusto es mi elección para los días en que no consigues decidirte. Los bocadillos son de verdad estupendos, y los huevos están hechos con mimo. Las empanadas son la razón por la que vuelvo una y otra vez: doradas, tiernas y peligrosamente fáciles de pedir de más.
Es un pequeño local cálido, llevado por sus dueños, con cocina abierta, y la gente es tan generosa como sus platos. Se acuerdan de lo que pediste la última vez, y siempre te cuelan algo de más. Su lema es menjar amb amor, comer con amor, y de verdad lo sientes. Los encuentras en Carrer de Rafael Llopart 68, más o menos a cinco minutos a pie bajando hacia el paseo marítimo, aún de lleno en el centro.
Modo, para los amantes de la panadería
Si tu idea de la mañana perfecta empieza con horneado, ve a Modo. Sus focaccias salen fragantes y esponjosas, y los croissants están bien laminados. Su pan de masa madre, de fermentación lenta, tiene verdadero carácter y corteza.
Modo es una pequeña panadería independiente llevada por gente que claramente adora lo que hace. Dentro hay una mesa larga y compartida, así que a menudo acabas charlando con quien tengas al lado. Mi debilidad es su croissant nido, un croissant con forma de pequeño nido, que siempre me llevo hasta la playa. Encuentras Modo un poco más arriba de la calle, en Carrer de Rafael Llopart 22, a unos cuatro minutos andando desde nuestra puerta.
Una nota rápida sobre cómo encadenaría yo una mañana así:
- Ligero y local: La Granja para la tortilla, y luego un paseo corto para asentarla.
- Lento y bonito: Davant para los huevos pochados y la tostada de salmón.
- Para llevar: Modo para la masa madre y un croissant nido que te acompañe.
The EMPWR, para el café perfecto de cierre
Todo buen brunch en Sitges merece un café en condiciones para cerrarlo, y para eso mando a todo el mundo a The EMPWR. Es, para mi gusto, el mejor café de autor del pueblo. Es esa taza cuidadosamente seleccionada y extraída con maestría que convierte el final de una comida en su propia pequeña ceremonia.
The EMPWR es a la vez un estudio comunitario creativo y una cafetería. Es independiente y está llevado por gente genuinamente encantadora que trata su café como un oficio. Remata aquí tu mañana y entenderás por qué nunca meto prisa a los huéspedes con el desayuno. Lo encuentras en Carrer de l’Illa de Cuba 39, a unos siete minutos andando hacia la estación, aún un paseo fácil desde el casco antiguo. Si te apetece planear todo un itinerario de cafeína, echa un vistazo a nuestra guía de cafeterías de Sitges para más de mis rincones favoritos.
Ese es el recorrido que caminaría contigo yo misma. Cinco mesas independientes, un café glorioso, y ninguno de ellos a más de un paseo suave desde el Hotel Noucentista, en pleno corazón del casco antiguo. Despierta despacio, déjate llevar por el olfato y deja que el brunch en Sitges haga exactamente lo que mejor sabe hacer.
