Wenn man mich fragt, wo man in Málaga essen soll, zücke ich nie eine Liste mit fünfzig Namen. Ich gebe lieber vier oder fünf, erprobt, keine zehn Gehminuten vom Hotel Casa Beatas entfernt. Dann wählen Sie, nach Lust und Budget. Die Altstadt erkundet man zu Fuß. Zwischen einer hundertjährigen Bodega, einer kreativen Taberna und einem quirligen Markt isst man gut, ganz ohne Taxi. Das sind also meine liebsten Restaurants in Málaga, mit dem, was ich dort bestelle. Es sind die, zu denen ich unsere Gäste das ganze Jahr schicke.
El Pimpi: die Bodega, die man gesehen haben muss
Es ist die Institution Málagas, seit 1971 geöffnet. Man liebt die signierten Fässer und die Terrasse gegenüber dem Römischen Theater und der beleuchteten Alcazaba. Man kommt zuerst wegen des Ambientes und eines Glases Süßwein. Bestellen Sie einen ajoblanco oder eine ensaladilla und einen vino de Málaga im Glas. Seien wir ehrlich: Es ist sehr touristisch und oft voll. Mein Tipp: Kommen Sie zu Beginn des Service, gegen 13 oder 21 Uhr. Nehmen Sie ein Glas und ein paar Tapas auf der Terrasse. Und heben Sie das eigentliche Abendessen für woanders auf. Calle Granada, fünf Minuten vom Hotel.
Uvedoble: Tradition und Kreativität
Nur wenige Schritte von der Kathedrale interpretiert Uvedoble die Málaga-Küche neu, ohne sie zu verraten. Der Koch kauft morgens auf dem Atarazanas-Markt ein, und das schmeckt man. Auf der Karte: frittierte boquerones, Kroketten, Trüffel-Tortilla, kleine Teller, die je nach Anlieferung wechseln. Die Preise sind die eines guten Tapas-Essens, nicht eines Gourmetlokals. Es ist also die Adresse, die ich für Typisches gebe, eine Stufe höher. Kommen Sie früh oder reservieren Sie, denn der Raum ist klein. Calle Cister.
La Cosmo: die zeitgenössische Tafel
Eine Stufe höher gibt es La Cosmo, vom Koch Dani Carnero. Es ist moderne andalusische Küche, produktbezogen, in einem hellen Raum mit offener Küche. Sie ist mit dem Bib Gourmand des Michelin-Führers ausgezeichnet. Mit anderen Worten: schöne Küche zu fairem Preis, keine teure Haute Cuisine. Es ist die Adresse für ein Abendessen, das zählt, ohne sich zu ruinieren. Reservieren Sie, denn es ist klein und gefragt. Direkt hinter der Kathedrale, ebenfalls in der Calle Cister.
Casa Aranda: Churros für kleines Budget
Für den Morgen oder den Nachmittagssnack gehen Sie zu Casa Aranda, neben dem Atarazanas-Markt. Man serviert dort churros und eine dicke Schokolade seit 1932, in einer Gasse mit kleinen Theken. Es ist günstig, es ist lebhaft, es ist perfekt. Rechnen Sie mit ein paar Euro. Am Wochenende warten Sie vielleicht etwas: Die Schlange lohnt sich. Es ist ein echtes Málaga-Frühstück vor der Besichtigung, und eine Adresse, die die Einheimischen nie losgelassen haben.
Die Gerichte zum Bestellen (und wo man sie nicht suchen sollte)
Wo Sie auch hingehen, probieren Sie den pescaíto frito, das kleine Frittierte, und die boquerones, diese frischen frittierten Sardellen. Bei Hitze nehmen Sie den ajoblanco, eine kalte Mandel-Knoblauch-Suppe mit Trauben. Im Zentrum suchen Sie auch den ensalada malagueña und die porra antequerana, eine dickere Verwandte des Gazpacho. Ein nützlicher Hinweis dagegen: Den Sardinen-espeto isst man nicht im Zentrum. Man genießt ihn mit den Füßen im Sand, in den chiringuitos von Pedregalejo oder El Palo. Dafür sehen Sie Málagas Strände und ihre Espetos. Suchen Sie den Espeto also nicht an einer Ecke der Altstadt. Verpassen Sie auch die Schinken-croquetas nicht, fast überall, oder die fritura malagueña, den Teller mit kleinen frittierten Fischen zum Teilen.
Wann und wie man in Málaga zu Abend isst
In Málaga isst man spät zu Abend. Vor 21 Uhr atmen die Terrassen. Nach 21.30 Uhr füllt sich alles auf einmal, vor allem am Wochenende. Für einen ruhigen Tisch verschieben Sie um eine Stunde, oder reservieren Sie. Mittags dagegen bieten viele ein menú del día, einfacher und günstiger. Und übernehmen Sie die lokale Gewohnheit des tapeo: ein paar Tapas im Stehen an der Theke, man zahlt am Ende, dann wechselt man die Bar. So stellt man sich ein Straßen-Abendessen zusammen, ohne je zweimal am selben Ort zu sitzen. Alles ist zu Fuß erreichbar vom Hotel Casa Beatas. Möchten Sie einen Plan nach Abend und Budget? Fragen Sie mich an der Rezeption oder über WhatsApp, ich weise Ihnen gern den Weg.
